夏野菜のトマトパスタを作りました

こんにちは、五右衛門の川﨑です。

休日のお昼ご飯は冷蔵庫の中にあるものだけで済ませています。

今回は夏野菜のトマトがたくさん余っていたので、ほぼトマトだけパスタを作ってみました。

材料（3人前？）

• スパゲッティ … 300g
• トマト … 1個
• ミニトマト … 8個くらい
• にんにく … 2片
• ベーコン … 適量
• オリーブオイル … 大さじ3
• 塩・こしょう … 少々

作り方

① にんにくを炒める

オリーブオイルに、ざく切りにしたにんにくを入れて弱火にかけます。
炒めるというか油で煮てる感じですね。
本当は唐辛子も入れたいのですが、子どもも食べるので断念。

② トマトとベーコンを加える

ほどよくにんにくが色づいたので、これまたざく切りのトマトと細切りのベーコンを投入。
ベーコンを先に入れればよかったんじゃないか？と思いましたが、すでに手遅れだったので、このまま進めます。

③ 煮てソースにする

しばらく弱火で煮込んで、それっぽくなってきました。

④ 茹でたパスタを合わせる

たっぷりの塩で茹で上げたスパゲッティをフライパンへ。
すでにフライパンに収まりきらない量なので、子どもたちが大きくなった時はいったいどうなるのか不安です。
我が家は茹で汁多めに足してつゆだく気味に作ります。

盛り付けて完成

お皿に盛って、仕上げに黒こしょうを挽いたら完成です。

材料を切って油で煮るだけなので、意外と簡単です。
次回は冷やしで作っていいかもしれませんね。

ということで、夏野菜パスタのおすすめでした。
夏野菜っておいしいですよね。

この記事を書いた人

スタッフかわさき

スタッフかわさき

休日のランチはだいたい麺を食べています。